真假黑枸杞的选购与鉴别（辨别）方法

    由于黑枸杞超高的营养价值,近两年在市场很受追捧,市场价格也逐年飙升,使得部分人见利忘义,以次充好,以假充真,广大消费者在购买时一定要擦亮双。

    一、目前造假方法有三种:

    1.在 黑枸杞中参进唐古特白刺果,这是因为唐古特白刺果紫色的与黑枸杞的颜色差不多,不仔细看是看不出来的,而且黑枸杞的价格在1000克要二千元左右,而唐古 特白刺果的价格1000g也卖不上10元钱; 白刺果也是一种药材,果实近球形,径5mm左右,果实成熟时初为红色,后为黑色,但它只有一个很坚硬的籽。

    2.将白刺果当黑枸杞卖,这种纯属是欺诈,有些虫草店就干这个事,欺骗没有见过黑枸杞的客户;

    3.给黑枸杞喷水;

    4.蓝莓果代替,用较小的蓝莓果去籽晒干;

    5.用其他类似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在碱性液体(如:水)里是蓝色。在酸性液体(如:酒)里是红色。

    二、黑枸杞的真假辨别

    1.野生黑枸杞的果实成扁圆型,也就是轴向短,径向长; 其干透后用手一捏就成了粉末。

    2.黑枸杞的颜色很浓,泡在碱性水质中显蓝色,在中性或酸性水质中显紫色;

    3.黑枸杞的水溶性特别好,一旦泼在白布上,用水可洗净,而酒精溶解性不好,颜色成淡紫色;

    4.黑枸杞的籽和红枸杞的一样,一粒果实中有7~8粒,籽如肾形。如果“黑枸杞”内,大多只有一颗籽,可以初步确定是假的。

    三、野生环境中黑枸杞与唐古特白刺果的区别

    1.野生黑枸杞树刺尖而多,唐古特白刺果树的刺少;

    2.野生黑枸杞的叶子是纺锤形的,而唐古特白刺果的树叶是扁的;

    3.野生黑枸杞的果子扁圆型的,也就是轴向短,径向长;野生白刺果则是轴向长,而径向短。

    四、黑枸杞干果与唐古特白刺干果的区别

    1.唐古特白刺果的籽是一个单核,而黑枸杞的籽和红枸杞的一样,类似于辣椒籽,一粒果实中有7~8粒;

    2.唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;

    3.黑枸杞干透后用手一捏的话就成了粉末,唐古特白刺果不会,因为含糖量高,它有一种肉质感;

    4.黑枸杞可以果柄朝上立起来,而唐古特白刺果立不起来,而且唐古特白刺果,采摘的时候一般不带果柄;

    5.唐古特白刺果放到水里颜色比较淡,黑枸杞的颜色很浓,在自来水中就像蓝墨水一样,在开水中是紫色,当浓度特别高以后就成了黑色;

    6.黑枸杞的水溶性特别好,一旦泼在白布上,用水一洗就下来了,而酒精溶解性不好,颜色很淡,紫色;

    7.黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一个很圆,很白的圈,唐古特白刺果果柄处的圈发黄,边缘不光滑。